文字サイズ:
小
中
大
印刷する
大根おろしの絞り汁
by B_C_M
活用
コツ、ポイント
※大根おろしに含まれる栄養素 イソチオシアネート(解毒、殺菌、抗炎症)、ビタミンC、消化酵素 これらは時間経過や加熱に弱いので 味噌汁などの加熱する汁物に使うなら 仕上げに入れて熱に晒される時間を最小限にする
材料
(それぞれの量による)
大根おろしの絞り汁
あるだけ
■
麺のつけ汁にするなら
濃縮タイプの麺つゆ
適量
■
汁物に入れるなら
好みの汁物
あるだけ
■
他、薄めたいモノ色々
このレシピの生い立ち
ID4969788 大根役者 を作って残った絞り汁が勿体無かったから
1.
麺のつけ汁 容器に書いてある濃度に大根おろしの絞り汁で薄める 絞り汁が足らない分は水を足す トップ画
2.
汁物 ちょっと濃いめに仕上げた汁物の仕上げに絞り汁を入れる 今回は味噌を溶いたモヤシチャンコ
3.
うどんや蕎麦のかけ汁でも同じ 入れる大根おろしの絞り汁の量を考慮した濃度で作る
4.
他 ドレッシングやタレの濃度を調整するのにも使える 抵抗なければ… そのまま飲んで無問題!むしろ◯
5.
うがいに使ったり 口をゆすぐのにも◯
6.
※大根おろしの甘味と辛味 甘いのは首付近 繊維に沿っておろすと甘くなる 甘味は時間経過でも増す
7.
辛いのは根の先端 繊維を断ち切るようにおろすと辛味が増す 皮付きでおろしても辛味が増す
8.
2018/09/20 話題入り 皆さん、ありがと〜
https://cookpad.com/recipe/4969830
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.