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米粉ジンジャークッキー
by せーさんち
ジンジャーシロップを作った時のジンジャーを使って。
コツ、ポイント
厚く作るとシロップ漬けのジンジャーのまわりの生地が生のままになるので、注意して。粗熱が取れて、中がふわふわしてたら、中が生。
材料
(天板2枚分、18〜20枚分)
米粉
120g
卵
1個
太白胡麻油
大さじ3
塩
ひとつまみ
ジンジャーシロップを作った時のジンジャーみじん切り
大さじ1〜2
ジンジャーシロップ
大さじ1
シナモンパウダー
好きなだけ
このレシピの生い立ち
ジンジャーシロップのジンジャーを活かしてみたかった。
1.
全部よく混ぜる。
2.
ひとまとまりにする。 まとまりにくい時は、水分少し入れて。 水、豆乳、なんでも。
3.
打ち粉をして5ミリくらいに伸ばして、型抜きします。5ミリより厚くならない方が、火の通りが良いみたい。
4.
180℃で18〜20分。 中まで火が通ってるか心配なら、オーブンの中で冷ます。
https://cookpad.com/recipe/4970275
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