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子供も大好き!ご飯に合う簡単ポテトサラダ
by かみゅた☆
少しの醤油とウインナーで途端にご飯に合う味に♪ トースターやレンジを使い、極力洗い物を減らして簡単にしました(^^)
コツ、ポイント
じゃがいもは大きさや含水率がそれぞれ違います。調味料の量はお好みで調整して下さい。 レンジやオーブントースターは、ご家庭のものに合わせて時間を調整して下さい。 じゃがいもをレンジから出す時や皮をむく時は火傷に気をつけて!本当に熱いです!
材料
(3〜4人分)
じゃがいも
3個
ゆで卵
1個
きゅうり
1本
塩(きゅうりの塩もみ用)
ひとつまみ
ウインナー
3本
マヨネーズ
大さじ5〜6杯
しょう油
小さじ1杯
コショウ
適量
このレシピの生い立ち
ウチの子供達は、このポテトサラダを作ると無限に食べ続けるんです…(^_^;) ベーコンで作っても美味しいです♪その場合はベーコンの味が濃い分、味付けは少し控えめがおススメです。
1.
きゅうりを薄い輪切りにして小さめのボウルに入れ、塩を振って軽く混ぜておく
2.
ウインナーを2ミリ位の厚さの輪切りにする。アルミホイルを四角い皿のようにざっくりと形作り、ウインナーを広げて入れる
3.
ウインナーをそのままオーブントースターで3分加熱
4.
じゃがいもを洗い、水が付いたまま1個ずつラップで包む レンジで3個一緒にチン(500w8分)。竹串がスッと通る固さにする
5.
じゃがいもが熱いうちに皮を剥き(熱いので写真ではキッチンペーパーを利用) 、ボウルに入れてマッシュする
6.
ゆで卵を加え、更にざっくりマッシュ
7.
じゃがいもが温かいうちにマヨネーズを入れ、馴染ませるように全体を混ぜ合わせる
8.
粗熱が取れたら、水分をぎゅっと絞ったきゅうり、ウインナー(焼いた時に出た油ごと全部)、しょう油、コショウを加える
9.
全体を混ぜ合わせて、出来上がり
10.
*追記* 熱い時のじゃがいもの皮は、竹串や爪楊枝を横向に刺して上に引っ張ると、取っ掛かりができ、びろーんと剥きやすいです
11.
☆余談です^^☆ 子供が部活の「持ち寄り打ち上げ会」にポテサラ持参を希望。初めてキャラデコしてみました(部室冷蔵庫有り)
12.
子供は大喜びだったのですが、世の中のキャラ弁を作るお母さんたちってすごいなぁと、心から思った母でした(^_^;)
13.
2018.4.2 「簡単ポテトサラダ」の人気検索トップ10入りしました!ありがとうございます!
https://cookpad.com/recipe/4970527
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