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菜の花 柚子胡椒チャンプル
by ぱうぱうきっちん
ほろ苦い菜の花と柚子胡椒がよく合う簡単なチャンプルです。
コツ、ポイント
菜の花はゆですぎないように。(私はだいたい30秒ぐらい茹でています。)豆腐は木綿を使いましたが,お好みで絹ごしでもOKです。
材料
(4人分)
菜の花
1把(9本入り)
ベーコン
2~3枚
豆腐
150グラム
たまご
1個
和風顆粒だし
2つまみぐらい
塩・こしょう
適量
○しょうゆ
小さじ1
○柚子胡椒
小さじ1/2
かつおぶし
小袋を1袋
このレシピの生い立ち
菜の花をいただいたのですが,旦那はちょっと苦手なのでベーコンやたまごと合わせて食べやすくしてみました。
1.
菜の花はさっと塩ゆでし,水にとって冷やす。しぼって水気を切る。食べやすい大きさに切る。ベーコンは1センチ幅ぐらいに切る。
2.
たまごは溶きほぐしておく。○を混ぜ合わせておく
3.
フライパンにサラダ油少量を熱しベーコンを炒める。菜の花を入れ軽く炒め豆腐をくずしながら入れる。塩・こしょう・和風顆粒だしを入れる。
4.
溶き卵を入れ,1回大きくかき混ぜたら○を入れ全体にからめる。カツオブシの半量も入れて混ぜ火を消す。
5.
器に盛りつけ残りのカツオブシをかける。
https://cookpad.com/recipe/497053
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