コツ、ポイント
粉砂糖によって、サクサクになっています。
グラニュー糖などでも代用可ですが、サクサク感が減ってしまうので気をつけて!!!
このレシピの生い立ち
食感を求めてたどり着いたレシピがこれでした。
1.
あらかじめ、バターを常温に戻しておき白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
2.
粉砂糖を数回に分けて入れ、泡立て器ですり混ぜます。
3.
次に卵黄を入れ混ぜます。
ここまでの動作は泡立て器で行ってください。
4.
次に、アーモンドプードルと小麦粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜます。
このときに、ふるっておくとよりサクサクになります。
5.
そこそこ混ざってきたら、バニラエッセンスと生クリームを一周分ほど入れ、混ぜます。
6.
固まったらラップに包み、30分以上冷蔵庫で寝かします。
7.
次は型抜きです。
型を抜く前にオーブンを170℃に予熱してください。
焼く時はまずは9分。焼き色によって+1分ずつ!
8.
完成です!
アレンジ可能なので色々試してみてください。
https://cookpad.com/recipe/4970605
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.