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豚肉とかぼちゃの揚げびたし
by caramel-cookie
からっと揚げた豚肉とかぼちゃを、甘辛のタレに浸すだけ~出来立ても、冷めても美味しい一品です♪
コツ、ポイント
手順2と3の揚げ時間は大体の目安です。特にかぼちゃは、見た目だけでは火の通り具合がわかりにくいので、竹串をさしてすっと通るのを確認してもらえば確実です。タレの材料や分量は、お好みにより調整して下さい。
材料
(3~4人分)
豚肉(薄切りかこま切れ)
200g
かぼちゃ
300g
長ねぎ
8cm長さ程度
酒
大さじ1
しょうゆ
小さじ2
片栗粉
適量
揚げ油
適量
■
〔タレ材料〕
しょうゆ
大さじ2
砂糖
大さじ2
酢
大さじ1
ごま油
大さじ1
おろし生姜
小さじ1
水
大さじ3
鷹の爪(輪切り)
適宜
このレシピの生い立ち
お野菜の揚げびたしが大好き。今回は、豚肉も加えて、メインにもなれるようなボリュームのあるおかずにしました。
1.
豚肉は、こま切れならそのまま、薄切りなら食べやすく切り、下味に酒としょうゆを回しかけて10分以上おく。かぼちゃは7~8㎜程の厚さに切り、長ねぎは斜め薄切りにする。タレの材料を全て混ぜ合わせておく。
2.
揚げ油を熱し、かぼちゃを入れて、弱めの中火位で途中裏返しながら5~6分程揚げる。
3.
火をやや強め、片栗粉をまぶした豚肉を入れて、途中裏返しながら4~5分程揚げる。
4.
最後に長ねぎを入れて、30秒程さっと揚げたらすぐ引き上げる。
5.
タレを入れたボールに油を切ったかぼちゃ、豚肉、長ねぎを入れて、大きく混ぜ合わせて全体に味を馴染ませる。
6.
器に盛り付ける。
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