コツ、ポイント
・かぼちゃを牛乳で煮ることで、旨みが牛乳に染み渡りますので、かぼちゃの旨みをまるごと味わうことができます。
1.
かぼちゃを皮の付いたまま2cm角に切り、牛乳で柔らかくなるまで煮て粗熱を取っておく
2.
ボウルに卵黄と砂糖をいれて泡立て器でよく混ぜる。とろっとしてきたところに、小麦粉をいれてさらに混ぜる
3.
2に1を少しづついれてのばし、鍋に移して弱火にかける
4.
トロミがついてきたら、耐熱容器に移し、オーブン(トースター)で焼き目が付くまで焼き、お好みの温度に冷まして完成
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