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さわらのきのこソース☆コンソメ風味
by kmy35
コンソメ味のきのこソースが我が家では大人気♪ 子供の頃から良く食べている定番レシピです!
コツ、ポイント
⑤で水を加える時は一旦火を止める。水分が飛んでしまうのを防止。⑤で加える水の量はお好みで調整してください。きのこは、まいたけ以外ならOKです。まいたけを入れると主張しすぎます!
材料
(3人分)
さわら
3切れ
しめじ
1パック
えりんぎ
1本(中)
えのき
1/2袋
ピーマン
1個
コンソメ(顆粒)
小匙1と1/2
水
200~230cc
塩・胡椒
適宜
小麦粉
適宜
水溶き片栗粉
大匙1ずつ
このレシピの生い立ち
母が良く作ってくれます☆大好きなので伝授?してもらいました(#^.^#)
1.
さわらに塩・胡椒少々し、小麦粉を軽くまぶす。
2.
エリンギは薄切りにし、しめじ・えのきは手でほぐす。ピーマンは太めの千切りに。(具の量はお好みでどうぞ!上の量は参考まで)
3.
フライパンにオリーブオイルをしき、さわらを身の方から焼く。ほどよく焦げめをつける。焼けたらお皿にのる。
4.
さっとフライパンを拭き、そのまま使用。オリーブオイルを足し、きのこ類とピーマンを加え炒める。軽く塩、胡椒をふる。
5.
具材に火が通ったら、一旦火を止め水とコンソメを加える。加えたら弱めの中火にかける。
6.
コンソメが溶けたら、塩・胡椒で味を調整し、水溶き片栗粉を加え強火にし、とろみをつける。
7.
お皿にのせたお魚の上に、ソースをかけて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/497123
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