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ごぼうを牛肉でクルクル八幡巻き
by フサピー
手作りの八幡巻きは、実においしい! 季節の茹で野菜を添えると美味しさ倍増。
コツ、ポイント
牛肉の量は、少なくても良いが全体を包み込める量にする。 調味料を入れたら素早くすること。
材料
(4人分)
牛肉
200g
ごぼう
30㎝
しいたけ
8枚
茹で野菜
適宜
しょう油
1/4
みりん
1/4C
砂糖
大1
めんつゆ
大2
油
大1
このレシピの生い立ち
冷めても美味しいい「ごぼうと牛肉の八幡巻き」は、お弁当によく入れます。伝えたい料理の一つです。
1.
ごぼうは、タワシで洗い15㎝位の長さに切り、縦6つ切りにして水につけサッとゆで水に入れ粗熱を取る。
2.
鍋にごぼうを入れ、めんつゆと水をヒタヒタに入れ軽く煮て、 そのまま冷ましておく。
3.
ごぼう、牛肉を4等分にして ごぼうときっちりまとめ 牛肉を巻く。
4.
油の入ったフライパンを熱し 牛肉に小麦粉を軽くまぶし 牛肉のとじたところを下にして全体を焼く。
5.
4にしょう油、みりん砂糖を入れ、フライパンを揺すって、調味料を混ぜ合わせる。
6.
椎茸のいしずきを取ったものをフライパンの中に入れ、 煮る。 タレが全体に絡まってとろみがついたら出来上がり。
7.
6を取り出し、冷めたら一口大に切り分け 皿に盛り 茹でた野菜を添える。
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