文字サイズ:
小
中
大
印刷する
おしゃれした カメロンパン
by ellyーhana
自然素材5色でミニサイズ。カメ形メロンパン。ホイップクリームとフルーツでおしゃれな甲羅にしてね。(メロンパンdeコッタ)
コツ、ポイント
クッキー生地は優しくかぶせます。 2次発酵後にクッキー生地をかぶせるパターンなので、食べるときに剥がれやすい場合もあります。そうならないためにはクッキー生地を被せる時に水の霧吹きではなく、溶き卵を塗ると良いですよ。
材料
■
パン生地
基本のパン生地 参照→
ID4098439
■
クッキー生地
基本のクッキー生地参照↓
ID4098439
無塩バターorマーガリン
30g
砂糖(上白糖)
20g
牛乳
小さじ1
薄力粉(ふるっておく)
50g
■
粉末素材
苺、ブラックココア、抹茶、かぼちゃ、紫芋などのパウダー
各々小さじ1/2前後
■
仕上げに
グラニュー糖
適宜
このレシピの生い立ち
昔から定番のカメのメロンパン。カラフルなカメを楽しみたいので、甲羅を5色にして作ってみました。5種類の粉末を用意するのが大変な時は1〜2色で。
1.
クッキー生地作りの 行程は、ID4098439参照。
2.
クッキー生地ができたら5等分に。
3.
上記の粉末自然素材で着色。お好みの濃さになるよう量は調整してください。練らずに切るように混ぜてください。
4.
できました。ラップで包み、15分ほど冷蔵庫で寝かせます。
5.
竹串の厚さに伸ばします。
6.
5色完成。
7.
パン生地作り。ID4098439 参照。1次発酵まで進めます。
8.
ホームベーカリーでもOK。1次発酵まで進めます。
9.
1次発酵が終わったパン生地。(約250g)ガス抜きましす。
10.
5分割します(1個約 50g)5匹分です。
11.
丸めて10分休ませます。(ベンチタイム)パン生地が乾燥しないように保ってください。
12.
1個50gから35g(甲羅・写真向かって左)と、5g(頭・写真中央)をとりわけ、残りを手足尻尾{写真右1列}に分けます。
13.
頭はしずく型に整え、左の手足尻尾用の生地を5分割します。
14.
この用に天板に並べ、軽く霧吹きをして2次発酵35度30分。
15.
もう1ど霧吹きをして、行程6で作ったクッキー生地を、甲羅のパン生地にかぶせます。
16.
ラップごとかぶせると良いです。
17.
かぶせたらグラニュー糖をまぶします。
18.
格子模様をつけます。
19.
頭手足尻尾の上に甲羅の生地をのせ、160度16~17分焼きます。
20.
焼成後、チョコペンやアイシング、水溶きココアなどで顔を描いてくださいね。
21.
甲羅中央にナイフを入れ、V字の谷を作って、中にホイップを絞り込み、お好みのフルーツを入れてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/4971652
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.