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アボガド入りチーズポテトサラダ
by ネコナベ
マヨネーズは使わず、チーズでしっとりと。パストラミビーフとアボガドをまぜ、胡椒を効かせたお酒のあてにもなるポテサラです。
コツ、ポイント
じゃがいもが熱いうちにチーズを混ぜるとしっとりとします。アボガドを混ぜる前に味見をして、塩胡椒は調整してみてください。胡椒が強めに効いてるくらいが美味しいです。最後の仕上げに粗挽き胡椒をかけるのも、見た目がよくオススメです。
材料
(2人分)
じゃがいも
1個
アボガド
1/2個
パストラミビーフ
適量(今回は薄いものを8枚)
スライスチーズ
1枚
塩
ひとつまみ
こしょう(粗挽き)
適量
このレシピの生い立ち
ポテトサラダを作ろうと思ったらマヨネーズがない…。冷蔵庫にあったスライスチーズを代用に使ったら美味しくできたので、備忘録として。
1.
パストラミビーフを1センチ角程度に細かく刻みます。アボガドは皮をむいて2センチ位の角切りにします。
2.
じゃがいもを2.3㎝位のさいの目に切り、水から茹でます。
3.
じゃがいもに火が通ったらお湯をきり、すぐボールに移します。じゃがいもが熱いうちに、フォークなどでじゃがいもをつぶします。
4.
ある程度じゃがいもが潰れてきたら、チーズをちぎって入れ、混ぜ込みます。じゃがいもが冷めないうちに混ぜるのがポイント。
5.
刻んだパストラミビーフと、塩をひとつまみ入れ、混ぜます。ここで味見をして胡椒が少なければ足してください。
6.
最後にアボガドをあえて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4971768
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