アボガド入りチーズポテトサラダ

by ネコナベ

マヨネーズは使わず、チーズでしっとりと。パストラミビーフとアボガドをまぜ、胡椒を効かせたお酒のあてにもなるポテサラです。

コツ、ポイント

じゃがいもが熱いうちにチーズを混ぜるとしっとりとします。アボガドを混ぜる前に味見をして、塩胡椒は調整してみてください。胡椒が強めに効いてるくらいが美味しいです。最後の仕上げに粗挽き胡椒をかけるのも、見た目がよくオススメです。

(2人分)

ポテトサラダを作ろうと思ったらマヨネーズがない…。冷蔵庫にあったスライスチーズを代用に使ったら美味しくできたので、備忘録として。

1.	パストラミビーフを1センチ角程度に細かく刻みます。アボガドは皮をむいて2センチ位の角切りにします。
2.	じゃがいもを2.3㎝位のさいの目に切り、水から茹でます。
3.	じゃがいもに火が通ったらお湯をきり、すぐボールに移します。じゃがいもが熱いうちに、フォークなどでじゃがいもをつぶします。
4.	ある程度じゃがいもが潰れてきたら、チーズをちぎって入れ、混ぜ込みます。じゃがいもが冷めないうちに混ぜるのがポイント。
5.	刻んだパストラミビーフと、塩をひとつまみ入れ、混ぜます。ここで味見をして胡椒が少なければ足してください。
6.	最後にアボガドをあえて完成です。
https://cookpad.com/recipe/4971768