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あん肝のソテー フォアグラ風
by カイスケ
あん肝をバターでソテーして、なんちゃってフォアグラ☆
コツ、ポイント
あん肝はなるべく新鮮なモノを。焼く時は中まで火が通るようにじっくり焼いてください。
材料
(2人分)
あん肝
120g
バター
小さじ2
小麦粉
大さじ3
●醤油
大さじ3
●砂糖
大さじ2
●水
大さじ3
●酒
大さじ2
このレシピの生い立ち
あん肝をフォアグラみたいに調理したら、似たような感じになるかなーと思って作ってみました。好き嫌いが分かれるのでダメな人もいるかもしませんが、好きな人にはお酒のおつまみに最高です♪
1.
あん肝を適当な大きさに切る。切ったあん肝に小麦粉を付ける。
2.
バターを溶かしたフライパンにあん肝を入れ、弱火~中火でこんがりと焼く。
3.
あん肝が焼けたらフライパンから取り出し、そのフライパンに●の材料を入れ、軽く煮立たせアルコールを飛ばす。
4.
火を止め、あん肝をフライパンに戻し、軽く絡めたらお皿に盛り、残りのソースをかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/497190
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