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すし飯の酢
by ちっとこ
酢めしの酢、分量の覚え書き
コツ、ポイント
すし桶で作ることで、酢や水分が多くても桶が吸ってくれます!ボールで作る際は、米の水加減を少なめに〜
材料
(三合)
酢
100CC強
砂糖
100CC強
しお
こ小さじ1
このレシピの生い立ち
母からの教え。塩少なめで酢の味を効かせた甘めな酢めし
1.
全てを鍋に入れ、砂糖が溶ける程度温める。 温めすぎると酢がとぶので注意!
2.
炊いたご飯にまんべんなくかけ、しゃもじで斜めに切るように混ぜる。たまにご飯をひっくり返すように混ぜる。こねない!
3.
うちわで扇いで一気に冷まして米に酢を吸わせる
https://cookpad.com/recipe/4972226
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