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お豆腐チョコケーキ
by 葉ママ
ミルクチョコレートは甘くておいしいけど、カロリーも気になるところ。卵を豆腐に換えるだけでも100kcal以上落とせます♪卵アレルギーさんにも。焼きたてふんわり、冷めると徐々にチョコの味が高まってきます(^_^)
コツ、ポイント
豆腐は男前豆腐の「男の3連チャン」というものを使っています。5で多少つぶつぶがあっても大丈夫です。この型はちびのほうじ茶の箱(和光堂)にアルミを敷いたものです。マフィン型や普通のパウンド型でも大丈夫です。冷めた後もふわふわで食べたい時はラップに包んで10~20秒チンしてもおいしいです(^_^)
材料
(14×7×4.5型2個分)
☆薄力粉
70g
☆BP
小さじ1/2
✿充てん絹ごし豆腐
50g
✿砂糖
25g
✿牛乳
50g
○明治ミルクチョコレート
1枚
○無塩マーガリン
30g
このレシピの生い立ち
ミルクチョコの買い置きを使って作るのに少しカロリーダウンさせたかったのと、ちょうど夫が買ってきた豆腐が小さめでなめらかだったので、使って作りました。配合や手順はオリジナルです。
1.
牛乳を20秒加熱する。オーブンを180度に予熱しておく。
2.
☆の粉類をポリ袋に入れ振り混ぜる。マーガリンを1~2cmにカットしておく。
3.
ボールにチョコレートを割り入れ、それより小さめのボールに熱湯を注ぎ重ねる。半分ほど溶けたらへらで混ぜながら溶かす。1のマーガリンを加え、一緒に混ぜ溶かす。
4.
2と別のボールに豆腐と砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。練乳のようになるまで混ぜたら1の牛乳を注ぎ更に混ぜる。
5.
3を2に加え、よく混ぜる。
6.
☆の粉類をふるい入れ、ヘラでさっくり混ぜる。
7.
型に流し入れ、底をヘラでつつくようにして広げる。180度のオーブンで20分焼く。竹串などを刺してみて液状のものが付いてこなければOK。
https://cookpad.com/recipe/497224
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