文字サイズ:
小
中
大
印刷する
☆和風コンソメ☆ロールキャベツ
by むぅ2
18.4.7改訂 うちのロールキャベツ。 コンソメ、醤油、砂糖が良い仕事します! ★巻き方説明あります★
コツ、ポイント
玉ねぎは生のままで。 キャベツが硬い場合はラップで包んで再度2分程チンしてください。 水の量によって調味料を加減してください。 (水1000mlの場合はコンソメ3個、砂糖大さじ1.5、醤油大さじ3) とろみをつけても美味しいですよ。
材料
(4人分)
合挽肉
200g
玉ねぎ
1玉
卵
1個
パン粉
1/2カップ
水
800ml
コンソメ
2個
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ2
ベーコン
小1パック
このレシピの生い立ち
子供の頃から母がよく作ってくれたものを夫に食べさせたくて。覚書。
1.
キャベツは芯をくり抜き、濡らしてラップでくるみ、レンジでチン(500wの場合7分ほど。柔らかくなればOK)
2.
芯から葉を1枚ずつ剥がしていく。剥がしにくいと思ったらラップで包んで再度2分チン
3.
葉に残った芯は、包丁でこそげ取って巻きやすくする。芯は刻んで一緒に煮ても、みじん切りして肉だねに混ぜても良い
4.
玉ねぎはみじん切り、ベーコンは食べやすい大きさに切る
5.
玉ねぎ、ひき肉、卵、パン粉を混ぜてよくこねる。
6.
5をキャベツで包み、楊枝でとめる。 ★巻き方説明は11〜16です★
7.
6の巻き終わりを下にして鍋にぎゅうぎゅうに敷き詰める。(1段目はぎゅうぎゅうで!2段になってもok)
8.
7の鍋にひたひたに水を入れる。(今回は800ml)ベーコン、コンソメ、刻んだ芯を入れて蓋をし中火にかける。
9.
沸騰したら弱火にし、10分ほどしたら、醤油と砂糖で味付け。さらに15分ほど弱火で煮込む。
10.
再度味見をして、醤油と砂糖で味をととのえる。時間がある場合は一度冷まし、食べる時温めるとより美味しい
11.
★巻き方説明★ キャベツの芯の上に肉を乗せます。肉は俵型になっていると巻きやすい
12.
手前からひと巻き。肉の下にぐいっと巻き込みます。
13.
両側から折り込む。硬くてやりにくいなと感じたら、キャベツだけラップして2分チンすると失敗がない
14.
くるくる
15.
葉先の3センチ〜5センチくらい手前に楊枝をさす。
16.
☆補足☆キャベツが小さくなってきたら、もっと小さいのと2枚重ねるとジューシー(o^^o) 以上です〜
https://cookpad.com/recipe/4972317
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.