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ふわふわシュワーなチーズケーキ
by レイカナマミー
スフレチーズケーキのふわふわ感が満足いく、食感になりました。
コツ、ポイント
卵白の泡立てをつのがたつ位、固めにする事です。
材料
(18cmホール型1つ分)
クリームチーズ
200g
卵
3個
牛乳
100cc
砂糖
30g
薄力粉
20g
レモン果汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキのふわふわ感を極めたく、何度も作ってようやく満足な物になりました。
1.
クリームチーズを冷蔵庫から出し、室温にする。
2.
卵を黄身と卵白に分け、卵白をもったりするまで、泡立てる。 途中、砂糖を2回に分けて加える。
3.
クリームチーズをなめらかになるまで混ぜ、卵黄を加えさらに混ぜる。
4.
混ざったら、薄力粉を振るい入れ、混ぜたら、牛乳とレモン果汁を加えてませ、2の卵白を2回に分けて、さっくり混ぜる。
5.
生地を型に流し入れ、10回位上から落として空気を抜く。
6.
180℃に熱したオーブンで25分湯煎焼きする。途中、上が焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる。
7.
竹串を差し、生地が付かなければ、庫内であら熱がとれるまで放置し、熱がさめたら、型から外し、冷蔵庫で半日冷やす。完成。
https://cookpad.com/recipe/4972625
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