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皮の硬い大きな紫花豆を綺麗に美味しく煮るにはどうすれば良いか、考えて煮ていくうちにたどり着いた作り方です。炊飯器はメーカーによって違うので、90℃の温度を4時間程保てる様に工夫して下さい。ガス火で煮るより失敗がありません。