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白のポタージュカレーうどん(食戟のソーマ
by ココココ幕ノ内
割と黄色いですが、味はおいしいです。うどん2玉もいけました。チーズとスープの相性が抜群でとてもおいしいと思います。
材料
(2人分)
うどん
2人分
粉チーズ
好きな分
胡椒
好きな分
■
(スープ)
じゃがいも
2こ
たまねぎ
半分
バター
24g
カレー粉
約10g
固形コンソメ
1こ
水
400cc
牛乳
400cc
生クリーム
200cc
塩
好み
胡椒
好み
■
(マッシュポテト)
じゃがいも
2こ
牛乳
100cc
生クリーム
大さじ4
クミンパウダー
小さじ1/4
塩
適量
胡椒
適量
バター
大さじ1
■
(ポーチドエッグ)
卵
2こ
水
適量
このレシピの生い立ち
食戟のソーマで丸井さんが作ってたのをみて作りたいと思いました。 webサイトにも同じようなレシピが載っています
1.
まずマッシュポテトを作っていきます。 じゃがいもは皮を剥いて薄切りにします。
2.
アクをとるために5分間水の入ったボウルにつけておきます。
3.
柔らかくなったらお湯を捨て、熱いうちに木べらなどでマッシュポテトにしていきます。
4.
そして牛乳、生クリーム、クミンパウダーを加え中火で加熱しながら、好みの柔らかさになるまで煮詰めます。
5.
バター、塩胡椒で味を整えてマッシュポテトは完成です。
6.
ヴィシソワーズ風のスープを作っていきます。 さっきと同様にじゃがいもを薄切りにし、アク抜きをします
7.
玉ねぎも薄切りにして、バターを熱したフライパンに先ほどのじゃがいもと玉ねぎ、カレー粉をいれて中火で炒めていきます
8.
透明感がでてきたら水とコンソメを加え7分間炒めます(中火)
9.
7分後、火を止め牛乳を加えミキサーにかけていきます。 ミキサーに移す際にこぼさないように気をつけてください
10.
ザルで裏ごしをします。
11.
出来たものに、生クリーム、塩、胡椒などで味を整えていきます。 こまめに味見をしましょう クミンもオススメです
12.
ポーチドエッグを作ります。
13.
マグカップに生卵をいれ、卵に覆いかぶさるように水を入れます。 そして爪楊枝で黄身に5つほど穴を開けます
14.
レンジで500wで70秒ほど加熱すると ポーチドエッグの完成です
15.
あとはうどんを茹で、スープ、マッシュポテト、ポーチドエッグ、粉チーズ、胡椒(好み)を盛りつければ完成です
https://cookpad.com/recipe/4973116
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