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【学校給食】ヒョットカーケ
by 武蔵野市
食文化教育の一環として、世界の様々な料理も学校給食に組み込んでいます。子供達が大好きなミートボールをノルウェイ風で☝
コツ、ポイント
豚挽肉でなくても、合い挽き肉や牛肉でもおいしく作れると思います。ミートボールには、赤ワインやパセリのみじん切りなどを加えると、より雰囲気が出ておいしくいただけると思います。
材料
(4人分)
■
【ミートボール】
●豚もも挽肉
200g
●塩
少々
●こしょう
少々
●ナツメグ
少々
○玉ねぎ
80g(中玉で約半分)
○人参
20g(約1~2cm)
○油
少々
卵
20g(卵1/2個弱)
生パン粉
30g(3/4カップ)
牛乳
大さじ2
■
【ソース】
★ベーコンみじん
12g(2/3枚)
★にんにく
1/2片
★玉ねぎ
30g(中玉1/6位)
★油
適量
★ホールトマト
40g(1/5カップ)
★ケチャップ
8g(大さじ1/2)
★砂糖
ひとつまみ
★塩
少々
★バター
小さじ1
★水
小さじ2~
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
武蔵野市内の小・中学校で提供しているレシピです。 レシピ作成:一般財団法人 武蔵野市給食・食育振興財団
1.
【ミートボールを作る】○の具はそれぞれみじん切りにしてから、油で炒めて冷ましておく。
2.
●の材料をボウルに入れて、粘りが出るまでよくこねて、冷ました①と卵・パン粉・牛乳を混ぜる。食べやすい大きさに成型する。
3.
【ソースを作る】★のベーコン・にんにく・玉ねぎを油で炒め、ホールトマトと残りの調味料を加えてさっと火を通す。
4.
水分は味を見ながら調整し、仕上げにバターを加えてソースの完成。
5.
フライパンに油を熱し、②を並べる。途中ひっくり返して、フタをしながら火が通るまで焼く。
6.
焼けたらソースを絡ませて、完成。
https://cookpad.com/recipe/4973207
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