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きんかん&スナップえんどう入りサラダ
by JA宮崎経済連
きんかんを使って彩り豊かなサラダに仕上げました☆【旬食べる Miyazaki 平日食堂】
コツ、ポイント
きんかんの終盤が名残惜しいですが、スナップえんどう他の野菜が春の訪れをワクワクさせてくれる、和えるだけのお手軽サラダです! 【調理時間:15分】
材料
(2人分)
きんかん
6個
スナップえんどう
8本
新玉ねぎ
1個
スティックセニョール
4本
ブランウンマッシュルーム
4個
ミニトマト
4個
カニかまぼこ
2本
チャーシュー
50g
塩、オリーブオイル
適量
レモン汁
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
【レシピ】 野菜ソムリエコミュニティ宮崎 野菜ソムリエ 橋口 香奈 (宮崎調理製菓専門学校所属)
1.
きんかんはくし形に切って種を取る。
2.
マッシュルーム、ミニトマトは4〜5ミリのスライスにし、新玉葱は薄くスライスして水さらして水気をしぼる。
3.
スナップえんどうは筋を取り、スティックセニョールは5cm長さに切る。塩ゆでして冷まし、スナップえんどうは開いておく。
4.
カニかまぼこは手で細かく裂き、チャーシューは薄く短冊切りしておく。
5.
全ての材料を大きめのボールに入れて、塩、レモン汁、オリーブオイルを加えて全体をざっくりと混ぜて盛り付ける。
https://cookpad.com/recipe/4973306
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