ほっこり優しいおふくろの味!みじん切りも量が少ないので、見た目より簡単に出来ます。
コツ、ポイント
油揚げは簡単に油抜きして、油っぽくならないように。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらった大好きな味。
1.
油揚げを油抜きする。お皿に乗せて浸るくらいの水を加え600wのレンジで2分!簡単に油抜き出来ます。
3.
みじん切りした野菜とひき肉、下味用の酒、片栗粉、塩を加えよく練ってタネを作る。
4.
油抜きした油揚げを半分に切り袋状にし、作ったタネを入れてようじでとめる。
5.
鍋に煮汁用の酒、醤油、砂糖、みりん、だしを入れて煮立て、ひき肉を入れた油揚げを加え蓋をし、弱〜中火で20分煮る。
6.
煮汁は残して袋煮は皿に盛り、4〜5センチに切ったほうれん草を煮汁でサッと煮る。
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