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ほっこり芋雑炊
by kachimachi
寒い日のランチにピッタリです。体がポカポカあたたまります。 サツマイモの甘みが美味しく、子供も喜んで食べてくれる一品。
コツ、ポイント
さつまいもは全部皮をむくより、多少残した方が見た目も鮮やかで美味しくなります。 さつまいもメインの雑炊なので、もっとご飯っぽい方がいい!と思ったら、お芋とご飯の分量を調節してください。
材料
(2人分)
さつまいも
1本(約250g)
ご飯
200g
黒ゴマ
少々
顆粒だし
小さじ1/2
水
200cc
塩
ひとつまみ
醤油
少々
ねぎ
少々
白だし
少々
このレシピの生い立ち
すごく寒い日に、あたたまるご飯を簡単に食べたかったので作りました。すごく体がポカポカする優しい味の雑炊です。
1.
さつまいもをよく洗い、縦にストライプ柄のように皮をむく。 汚れなど気になるところは包丁でとっておく。
2.
皮をむいたさつまいもを1cm角のサイコロ状に切り、水にさらしておく。
3.
鍋にお湯が沸騰したら顆粒だしを入れ、水にさらしたさつまいもを入れる。 柔らかくなるまで弱火でコトコト煮る。
4.
さつまいもが柔らかくなったら、ご飯を入れる。ご飯はあまりかき混ぜると粘りが出るので、ほぐす程度に。
5.
塩を入れ、醤油、白だしをたらし味を調える。
6.
器に盛った後、ねぎをのせ黒ゴマをふりかける。 黒ゴマは多めの方がさつまいもの味が引き立ちます。
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