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若ごぼうの炊き込みごはん
by なひぽん
若ごぼうがたっぷり美味しく食べられます。薬味に柚子こしょうなんかトッピングするとちょっと大人味に('-'*)
コツ、ポイント
たぶんちりめんじゃこも、熱湯かけて塩抜きしたほうが美味しいんだと思います(スーパーのじゃこだったら特に・・・)。 ふきに似てますが、ふきよりもクセがなく、子ども達にも食べやすいと思いますよ。 柚子こしょうはお好みで。(茎の香りがむしろ苦手な人なんかに・・・)
材料
(4人分?)
若ごぼう
(根と茎)200~250g
薄あげ
1枚
ちりめんじゃこ
20~30g
人参
60~80g
米
3合
だし
400~420cc
*しょうゆ
50cc
*酒
50cc
*さとう
小さじ1/2
*塩
小さじ1/3~1/2
このレシピの生い立ち
若ごぼうについてたレシピ見て作って・・・たはずが、やっぱ、我流のほうが美味しい気がして(^_^;)
1.
米は洗ってだしにひたしておく。 若ごぼうの茎はよく洗ってななめ薄切りにし、15~20分水にさらす。根も、たわしでごしごしこするか包丁でこそげるかしてひげを落とし、ななめ薄切りにしたら同様にかるくアクを抜く。
2.
人参は短冊、あげは横に2つに切り、細切りにしておく。米に*を加えて軽く混ぜ、具をすべてのせる。(中央は少しあけるようにドーナツ状にしたほうがいいらしい)ふつうにスイッチオン。
3.
炊き上がったら、すぐに混ぜほぐしてくださいね。
https://cookpad.com/recipe/497403
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