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ガトーショコラ
by mikanみかん
しっとりとして、おいしいガトーショコラです♡
コツ、ポイント
次の日がしっとりとしておいしいですよ♪ 冷蔵庫で3日ぐらい日持ちします。 ケーキの中に入る生クリームが50ccなので、残りの生クリームをホイップして一緒に添えて食べると一層おいしいですよ(^-^*)
材料
(18cm型 1台分)
チョコレート(製菓用クーベルチュール)
90g
ココアパウダ
40g
無塩バター
60g
グラニュー糖(70g・30gに分ける)
100g
生クリーム
50cc
薄力粉
20g
卵
3個分
粉砂糖
適量
このレシピの生い立ち
地元の番組でケーキ屋さんが作っていたレシピを少しアレンジしました(^-^*)
1.
ボウルに、バターと削ったチョコレートを入れて湯銭で溶かします。この時、熱を加えすぎないように注意しましょう。
2.
温めた生クリームを加え①に混ぜておきます。
3.
別のボウルに卵黄とグラニュー糖(30g)加え、もったりとするまで混ぜ合わせます。(マヨネーズ状になるぐらいデス)
4.
薄力粉とココアパウダーは、合わせてふるっておきます。
5.
③に、②を加えて練らないように混ぜます。 さらに④も加えさっくり混ぜます。
6.
卵白とグラニュー糖(70g)でメレンゲを作り、⑤を加えて、メレンゲを潰さないように混ぜ合わせる。
7.
クッキングシートを敷いた型にながし、表面をならして、170℃のオーブンで 45~50分焼きます。
8.
あら熱をとってから、型からはずし完全に冷めてから、粉砂糖をふって出来上がりです。
9.
18cmの分量の半分で手のひらサイズのハート型2台できました♪バレンタインにオススメです♡
10.
バレンタイン用にデコしました♡ 甘酸っぱい苺♪とっても合いますよ~♪
https://cookpad.com/recipe/497439
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