【働くママ】のアレンジ料理(^^♪
手軽にアレンジ!いつものロコモコ丼を、旨みたっぷりのガパオ炒飯でエスニックな1皿に!
コツ、ポイント
※パン粉を牛乳に浸し、肉汁の旨み吸い取り防
止。ハンバーグダネの空気を抜き、焼いてい
る内にわれて肉汁が出るのを防ぐ。膨らむの
で、均等に火が入るよう中央をへこませる。
※焦げ目のあるパリパリ目玉焼きがお好みの場
合は焼くと良い。
材料
(2人分)
●エスニックガーデン クッキングペーストシリーズ ガパオ味
大さじ1
このレシピの生い立ち
ロコモコ丼をアレンジしてみました。
1.
【ハンバーグを作ります】
材料はこんな感じ(4個分)。
ハンバーグ4個のうち、今回は2個使用。
3.
<玉葱のみじん切り>
半分に切って、左端の部分を残し包丁を横向きで下まで切ります。
開いたらこんな感じ。
4.
くっついている左端を手でおさえながら、包丁をねかせ、右から左へ切っていきます。(3と同様、左端は切らずに残します)
6.
包丁を縦に戻し、右端から切り落としていくと簡単にみじん切りになります。
7.
切込みを入れずに残していた左端の部分も入れ、全体をみじん切りにして大きさを調え出来上がり!
9.
ビニール袋の口が開かないように、持ちながら良く練ります(50回位)。
10.
②のパン粉を入れ、 さらによく練ります(50回位)。
丸めて右手、左手にパンパンとなげるようにし空気を抜きます。
15.
エスニックガーデン クッキングペーストシリーズはこちら。
この中から、今回はガパオ味を使用。
16.
【ガパオ炒飯を作ります】
油を熱したフライパンで、にんじん・ピーマンを炒めます。
19.
【ハンバーグを焼きます】
油を熱したフライパンにハンバーグを入れ中央をへこませて中火。焦げ目がついたらひっくり返します。
20.
裏面にも焦げ目がついたら、弱火にし蓋をして蒸し焼きにします。上から軽くおさえ、透明の肉汁が出るようになれば出来上がり!
21.
【プルンプルンの目玉焼きを作ります】
フライパンに湯を沸騰させ、卵を割り入れます。
23.
白身が固まり、黄身の表面がふんわり白くなればOK!
26.
目玉焼き・豆苗・ミニトマトをのせて、出来上がり~♪
混ぜ合わせたソースを添えて。
https://cookpad.com/recipe/4974404
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.