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磯の香りが食欲をそそる!青のりの味噌汁
by 福島県
第12回全国学校給食甲子園「優秀賞」レシピ! 相馬市の松川浦では、青のりの出荷が約7年ぶりに再開されました☆
コツ、ポイント
青のりをみそ汁に入れることで香りが良く、とても美味しく仕上がります。 子ども達にも好評で、給食でも残さず食べてもらえることが多いですよ♪
材料
(4人分)
青のり
4g
ねぎ
1/2本(40g)
玉ねぎ
1/2個(120g)
豆腐
1/4丁(40g)
味噌
大さじ2(28g)
■
出汁
かつお節
20g
昆布
8g
水
800cc
このレシピの生い立ち
第12回学校給食甲子園の優秀賞作品です。 福島県立相馬支援学校の栄養技師・服部恵未子さんが考案しました。
1.
鍋に水を入れ、かつお節と昆布で出汁をとる
2.
ねぎは小口切り、玉ねぎはくし切り、豆腐はさいの目切りにする
3.
1に2の玉ねぎを入れて煮込み、火が通ったら、2のねぎと豆腐を入れる
4.
味噌を溶き入れ、最後に青のりを入れたら出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/4975079
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