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和風カルパッチョ
by 内堀醸造
ごま油と相性がいい美濃有機玄米黒酢を使った和風カルパッチョです♪見た目も味も満足でおもてなし料理にぴったりな一品です!
コツ、ポイント
・盛り付け方や薬味で華やかな仕上がりになります。 ・「美濃有機玄米黒酢」はしっかりとしたコクがあるので、マグロやサーモンなど赤身の刺身がおすすめです。
材料
(2人分)
お好みの刺身(まぐろやサーモンなど)
適量
お好みの薬味(ねぎや青じそなど)
適量
「美濃有機玄米黒酢」
適量
ごま油
適量
塩
少々
しょうゆ
お好みで
このレシピの生い立ち
2018年3月に新発売した内堀醸造「美濃有機玄米黒酢」を使ったレシピを考えました。黒酢独特のクセのある香りが少ないので、料理に使いやすいです。
1.
今回は、黒酢独特のクセのある香りが少なく、すっきりとした味わいが特長の「美濃有機玄米黒酢」を使います。
2.
刺身は薄切りにして皿に盛り付ける。
3.
「美濃有機玄米黒酢」とごま油を2:1くらいの分量で回しかけ、塩とお好みでしょうゆを振りかけ、薬味を散らせばできあがり。
https://cookpad.com/recipe/4975086
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