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ふわもちっ♪豚と小松菜のフーチャンプルー
by ppさき
麩がふわんもちっで幸せ〜(*´-`)シンプルな味付けで素材の美味しさがよくわかります。
コツ、ポイント
美味しく作るコツは、水でしっかり戻すこと。水をしっかり切ること。卵液をしっかり吸わせること。
材料
(4人分)
沖縄車麩
1.5本
豚バラ薄切り
200g
小松菜
1袋
★酒、醤油
大さじ1.5
☆卵
2個
☆水
1/2カップ
☆だしの素
小さじ1
☆塩コショウ
少々
▲塩、砂糖
小さじ1
▲醤油
小さじ2
塩コショウ
適量
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
このレシピの生い立ち
フーチャンプル大好き。テレビでみたお麩料理が美味しそうだったので、沖縄土産の麩で作ってみました。
1.
車麩をたっぷりの水につけ、しっかり戻す。豚肉を好みの大きさに切り、★をもみ込み下味をつける。
2.
小松菜を食べやすい大きさに切っておく。水でふやけた車麩を好みの大きさにちぎり、ぎゅっと握って水分をしぼる。
3.
ボウルに☆を入れてよく混ぜる。②のしぼった麩を入れたら混ぜながら広げ、卵液をよく吸わせる。
4.
フライパンにごま油をひき、中火で、③の麩を卵液ごと入れて両面に焼き色がつくまでしっかり焼いたら、お皿に取り出しておく。
5.
フライパンにサラダ油をひき、中火で、豚肉を焼いていく。7割くらい火が通ったら、小松菜の硬い部分→葉の部分を加える。
6.
小松菜がしんなりしてきたら、▲を加え混ぜ、④の麩を戻し入れてよく混ぜる。味見をして塩コショウで調整する。
https://cookpad.com/recipe/4975100
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