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鯖のピリ辛韓国風照り焼き
by さとみんみん★
すんよるちゃんさんの万能甘辛ヤンニョムソース(レシピID:483240)を使ってひと味違った照り焼きを作りました。
コツ、ポイント
ヤンニョムの量を加減して辛さを調節してください。 調味料を入れた後は焦げやすいので、絶えずフライパンを動かすようにしてください。
材料
(1~2人分)
鯖
半身1枚
ごま油
大さじ1
酒
大さじ2
◆ヤンニョムソース(ID:483240)
小さじ1
◆みりん
大さじ1
◆しょうゆ
大さじ1
◆酒
小さじ1
白炒りゴマ
適宜
このレシピの生い立ち
ヤンニョムソースが美味しかったので、ほかに何かに使えないかと思って考えました。
1.
鯖は4等分に切り、ごま油を敷いて熱したフライパンに皮をしたにして並べ、中火にして焼く。
2.
皮に焦げ目が付いたらひっくり返して、酒を回し入れて少し日を弱くして蓋をして蒸し焼きにする。
3.
蒸し焼きにしている間に◆の調味料を小さな器に入れてよく混ぜ合わせておく。
4.
鯖に火が通ったら、合わせておいた調味料を回し入れて、火を中火に戻して、フライパンを揺すりながら、鯖をたまにひっくり返しながらよく絡ませる。
5.
調味料がすべて絡まったら火を止めて器に盛って、白炒りゴマをふって完成。
https://cookpad.com/recipe/497545
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