見た目は赤いスクランブルエッグ!!
ナイジェリアの朝食の定番です。
パンにはさんで食べたりします♪
コツ、ポイント
トマトの汁が多いと、水っぽくなるので注意。
ヘルシーにしたい時は、オリーブオイル、フレッシュトマト1/2個(みじん切り)、トマトピューレ、に変えて作ったりもします。
このレシピの生い立ち
ナイジェリアンの彼がいる友達に教わりました。
1.
<下準備>
トマト缶のトマト1個を手でつぶしておく。
溶いた卵に、●の調味料理を混ぜておく。
パプリカとハムは細かく、たまねぎは薄くスライスしておく。
2.
よく熱したフライパンに油をなじませ、つぶしたトマトを入れて炒める。(はねるので、すぐ蓋をして少し置いてから)
3.
たまねぎ、パプリカ、ハムを加えてよく炒める。
さらにトマト缶の汁を加える。
4.
味付けした卵を加えて、軽く炒めたらできあがり♪
https://cookpad.com/recipe/497547
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