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美味しいよ!ご飯が進む牡蠣の佃煮☆
by めがね105
濃いめの味付けなのでバクバクご飯が進みます。しっかり火が通ってるので日持ちするからいいですよ!
コツ、ポイント
コツは特にないです。 ポイントは煮立って水気が無くなって来たらうっかり焦げ付くのでしっかり見張ってお箸でころがしながら煮詰めてね。
材料
牡蠣
500g
人参
適量
乾燥細切り昆布
適量
■
調味ベース
水
100mL
こいくち醤油
50mL
料理酒
50mL
みりん
50mL
ざらめ
50g
輪切り唐辛子
適量
このレシピの生い立ち
たまに大量の牡蠣をいただいても食べきれないから日持ちさせようと思って。あさりやしじみで佃煮ができるなら牡蠣でもできるよね?ってことで佃煮にしてみました。
1.
牡蠣をボウルに入れて流水でしっかり洗ったら料理酒(分量外)に10分ほど漬け込んでおきます。
2.
その間に人参を細切りして乾燥細切り昆布を水で戻しておきます。
3.
牡蠣、人参、昆布、調味ベースを全部フライパンに入れてひと煮立ちさせたら、中火でコトコト水気が無くなるまで煮詰めたら完成!
4.
2018.12.5 「牡蠣ご飯」人気検索トップ10入りありがとうございます!感謝です〜!
https://cookpad.com/recipe/4975791
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