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濃厚カルボナーラ(生クリームなし)
by アペロちゃん
本場ローマ風の生クリームを使わないパルメザンと卵黄のみの濃厚なカルボナーラ!
材料
(2人分)
スパゲッティ
180g
塩(茹でる用)
大さじ1杯
オリーブオイル
大さじ1.5杯
ベーコン(角切りが◎)
50g
にんにく
1/2片
塩(ソース用)
少々
卵黄
3個
パルメザンチーズ(削ったもの)
大さじ4杯
黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
カルボナーラの本場ローマで食べた濃厚なカルボナーラをお家で再現してみました。スパゲッティの他に、リガトーニでも美味しいです☆
1.
塩を入れて沸かしたたっぷりのお湯でスパゲッティを茹でる。沸騰時に入れ12分くらい。
2.
フライパンにオリーブオイル、にんにくおろし、ベーコン、塩を入れ、中弱火で香りを出す。にんにくを焦がさないように注意!
3.
ボウルに卵黄、パルメザンチーズ、黒胡椒をよく混ぜソースをつくっておく。
4.
スパゲッティが茹で上がったら、2のフライパンへ入れオイルとよく和える。
5.
3のソースのボールへスパゲッティとベーコンを入れ、よく和える。
6.
お皿に盛り付け、パルメザンチーズと黒胡椒をさらにガリガリかけたら出来上がり〜
https://cookpad.com/recipe/4976353
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