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✜りんごとレーズンのケーキ✜
by yukiyukitty
レーズンと林檎がよく合います。おいしいスクエアケーキです♪
コツ、ポイント
りんごはよく煮詰めたほうが味は染みると思いますが、食感を残したい方はあまり煮詰めないほうがよいかも!
材料
(22×22センチ)
●りんご
1個
●レーズン
大匙2
●マーマレード
大匙1
●バター
20g
●砂糖
40g
●ラム酒
大匙1
卵
M1個
小麦粉
100g
バター
30g
牛乳
大匙2
このレシピの生い立ち
まりも1016さんの「キャラメル林檎たっぷりケーキ」を作ったときとてもおいしく出来たので、家にある材料でアレンジして作ってみました☆
1.
りんごは皮をむいて0.5センチの角切りにしてラム酒以外の●と一緒に弱火にかけ、20分くらい煮詰める。りんごの色が変わりカラメル状になったらラム酒を入れ、なじませて火を止める。
2.
ボウルに卵、砂糖を入れ湯煎にあてながら、白くもったりと重たくなるまで混ぜ合わせる。 そこへふるった小麦粉を入れ、よく混ぜ合わせる。かなり重たい感じになります。
3.
そこへ少しずつ牛乳を加え、生地になじんだら煮詰めておいた林檎を入れる。さらに溶かしバターを加える。
4.
紙を敷いた鉄板に生地を落とし、木べらで表面を平らにして厚さ1センチくらいにします。 180℃で30分くらい焼く。
5.
焼きあがったら、生地を冷まし、5×5センチくらいの正方形にカットしましょう♪
https://cookpad.com/recipe/497638
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