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牡蠣と舞茸の炊き込みご飯
by かっちゃん杉
牡蠣と舞茸の簡単な炊き込みご飯です。それぞれの旨味がよく出て美味しいです。
コツ、ポイント
牡蠣を下処理してから、煮汁で下茹でします。煮汁は、そのまま炊飯器に!あとの材料は入れるだけです。急ぎの場合は、浸水時間なしでも大丈夫です。
材料
(2合分)
牡蠣
180g
片栗粉 牡蠣の下処理
小さじ1
舞茸
120g
油揚げ
20g
三つ葉
10g
■
煮汁
薄口しょうゆ
大さじ2.
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
米
2合
水
炊飯器の規定量から煮汁の大さじ5を引く
和風顆粒だし
小さじ1
このレシピの生い立ち
牡蠣が安く売っていたので、半分を牡蠣フライ、半分を炊き込みご飯にしました。
1.
牡蠣に片栗粉を加え、クルクル回してから汚れを冷水で流し、ザルで水切りする。
2.
舞茸は手でさく。油揚げは1センチ×3センチの短冊切りにする。
3.
煮汁を沸騰させ、牡蠣を加え、2分くらい煮る。
4.
米を研ぎ、炊飯器の規定の水量を加える。1時間から15分くらい浸水させる。煮汁の分量 大さじ5をすくい取る。
5.
和風顆粒だし、牡蠣の煮汁の牡蠣、舞茸、油揚げを加えて、軽く混ぜて炊飯器の規定の時間で炊飯する。
6.
10分くらい蒸らして、かき混ぜる。
7.
三つ葉を2センチに切る。茶碗に盛り、三つ葉を散らして完成!
https://cookpad.com/recipe/4976553
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