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筍の鶏そぼろ煮
by かっちゃん杉
水煮で作りましたが…、春を感じる筍のそぼろ煮です。
コツ、ポイント
水煮を使うので、コツはいりません。落し蓋で味を染み込ませたら、あとは煮詰めるだけです。
材料
(3人分)
水煮 穂先筍
200g
鶏ひき肉
100g
生姜
5g
■
煮汁
水
300cc
顆粒和風だし
小さじ1
酒
大さじ1.5
みりん
大さじ1.5
薄口しょうゆ
大さじ1
塩
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
筍の季節になると、よく実家から下茹でした筍を貰うので、時々作ります。今回は水煮で作りましたが美味しいのでおススメです。
1.
筍は穂先の水煮を使います。生姜はみじん切りにする。
2.
穂先の6センチは縦に6等分、残りは8ミリの半月切りにする。
3.
油を引かず、鍋で生姜と鶏ひき肉をポロポロに炒める。
4.
筍とだし汁を加えて、沸騰させ、軽くアクを取る。
5.
落し蓋をして中火で10分加熱する。
6.
落し蓋を取り、強火で煮汁が1センチくらいになるまで煮詰めて、完成!
https://cookpad.com/recipe/4976593
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