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野菜嫌い克服!かぼちゃと人参のポタージュ
by れんのおかん
かぼちゃはわかるが、人参も!!?? イヤイヤ、これがまた甘味が広がり、美味!!ぜひお試しを♪
コツ、ポイント
*3のジューサーをかける前には必ず冷ましてください。熱いままだと、圧力で飛び散ります。
材料
(4人分)
かぼちゃ
4分の1
にんじん
1本
玉ねぎ
半分
バター
5g
水
2カップ弱
コンソメ
1個
牛乳
1カップ
塩・こしょう
少々
ココナッツパウダー
お好みで
このレシピの生い立ち
1歳8か月の子供にどうにか野菜を食べさせるために、シチュー好きなのでポタージュにしたら、、、と思い、思いつきました。 ご飯を入れてもおいしいですよ!
1.
玉ねぎは千切り、かぼちゃ・ニンジンはさいの目切りに。玉ねぎをバターで透明になるまで炒めます。玉ねぎがしんなりしてきたら、かぼちゃとニンジンを玉ねぎにからめるように炒めていきます。
2.
野菜がからまったら、水をいれて沸騰するまで煮ていきます。沸騰してきたらコンソメを入れて、野菜が柔らかくなるまで煮ていきます。
3.
野菜が柔らかくなったら、火を止め、少し冷まします。冷めたらジューサー(ミキサー)に残った煮汁も一緒に入れ、ペーストにしていきます。
4.
ペーストを鍋に移し、火にかけながら、へらなどで牛乳を少しずつ加えてのばしていきます。
5.
味をみながら、塩・こしょうを加えていきます。 お好きな方はココナッツパウダーを加えると風味がでて、エスニックな感じに仕上がります。
https://cookpad.com/recipe/497687
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