文字サイズ:
小
中
大
印刷する
*大根餅のゆず風味きのこあんかけ*
by kao722
テレビで紹介されてた大根餅のあんをアレンジしてみました。 もちもちで甘くておいし~い♪ゆずの風味が豊かなあんでいただきます♪
コツ、ポイント
大根の汁気はしっかり切りましょう。
材料
(4人分)
大根
2分の1本
白玉粉
75~80g
塩
ひとつまみ
だし汁
2カップ
しめじ
2分の1房
ベーコン
2,3枚
ゆず胡椒
少々
塩コショウ
少々
うすくち醤油
小さじ2分の1
片栗粉
大さじ1
水
大さじ2
小ねぎの小口切り
少々
このレシピの生い立ち
テレビ番組で作っていた大根餅は、洋風あんだったのですが、 それを和風あんに変えてみました。 ゆずごしょうの香りが大根餅とあってておいしかったです♪
1.
大根はすりおろし、水気を切っておく。 しめじは石突を切り落としてほぐし、ベーコンも5ミリぐらいの幅に切っておく。
2.
水気をきった大根に白玉粉と塩を入れてよく混ぜる。耳たぶよりちょっとやわらかめになったらok。 小さい丸型にして、低めの温度で狐色になるまであげる。
3.
小鍋に少量の油を入れてベーコンとしめじをいためる。油が回ったらだし汁を入れて煮立たせ、水でといた片栗粉を入れてとろみをつける。最後にゆず胡椒をとかしてあんはできあがり♪
4.
皿に2で揚げた大根もちを並べ、ねぎをかけて3のあんをかけて食べてください♪
https://cookpad.com/recipe/497764
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.