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上州おやき(やきもち)
by ぐりぐりうぇぶ管理人
懐かしい昔のおやつ。素朴な田舎の味。味噌味のソーダブレッドみたいなものでしょうか… ふき味噌を使ったり、シソの葉、シソの実、山椒の葉などを入れて焼きます。この生地でアンコ入りもお饅頭みたいで美味しいです。 画像は山椒しらす入り♪
コツ、ポイント
昔は「焙烙」という素焼きの皿みたいな物で焼いてたのですが~我が家にはないのでフライパンで焼きました。 ホットプレートでも大丈夫です。
材料
(5~6個)
薄力粉
1と1/2カップ
ベーキングパウダー
小さじ2
味噌
大さじ1
砂糖
大さじ1
卵
1個
水
50cc
マヨネーズ(なくてもOK)
大さじ1
お好みで風味付け
シソ、山椒、柚子、七味など
このレシピの生い立ち
上州風のおやき~急に食べたくなって分量を適当に配合して作りました。正式なレシピは知らないので再現レシピです。 思い通りの味に出来たのでレシピに残します(*^_^*)v
1.
薄力粉とベーキングパウダーをボールに入れ泡立て器でよくほぐす。
2.
味噌、砂糖、卵、マヨネーズ、水を合わせてよく混ぜる。
3.
1に2を入れ混ぜる。 シソや山椒を入れる場合はここで!
4.
テフロンのフライパンに油なしで薄く粉(分量外) を敷いて生地をのせる。弱火で押さえつけずに両面を10分くらいかけて焼く。
5.
割ってみるとこんな感じ~味噌の豆の粒々感とと山椒の風味がおいしぃ~♪
6.
あんこ入りです味噌味の皮の塩味とあんこの甘みが良い感じなの♡
https://cookpad.com/recipe/497791
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