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チョコココナッツケーキ
by 猫目堂
母親からの無茶ブリ案件。
コツ、ポイント
使った板チョコは、リンツのチョコ。 カカオ90%のやつ。 お好きな板チョコでどうぞ。
材料
薄力粉
400g
ベーキングパウダー
6g
砂糖(黄身用)
125g
砂糖(白身用)
125g
ココナッツ油
250g
ココナッツミルク
250g
バニラビーンズ
1本
板チョコ(刻む)
200g(2枚)
ココナッツフレーク
200g
このレシピの生い立ち
母親が自分で処理出来ないクセにココナッツフレークを買って来て、人に押し付けて来たので、ケーキにして送り返してみた。 ココナッツは、匂いが苦手なので私は食べません。
1.
粉類は合わせて振るう。
2.
卵は、白身と黄身を分ける。
3.
砂糖を白身と黄身用に125gずつ計量する。
4.
ココナッツ油は湯煎して溶かし、ココナッツミルクと混ぜ合わせる。
5.
黄身に砂糖を加えて、泡立て器でマヨネーズ位の硬さになるまで混ぜ合わせる。
6.
バニラビーンズを加えて軽く混ぜ、4を3回位に分けてくわえる。 加える度に、しっかりと混ぜ合わせる事。
7.
6に粉を振るいながら、3回位に分けてくわえる。 最後の1回はゴムベラで混ぜる。 オーブンを190度50分で予熱を する。
8.
ハンドミキサーで白身を混ぜる。 細かな泡が立ったら、砂糖を3回位に分けてくわえる。 加える度にしっかりと混ぜ合わせる。
9.
ハンドミキサーを持ち上げた時にツノが立ったら混ぜ終わり。
10.
黄身のボールにチョコとココナッツフレークを加えてしっかりと混ぜ合わせる。
11.
10に9を1/3位入れて、泡が消えてもいいから、しっかりと混ぜ合わせる。
12.
11を白身のボールに入れて、泡が消えないように気をつけながら、ムラが無くなるまで混ぜ合わせる。
13.
型に8分目まで流し入れて、オーブンで焼く。 中心に竹串を刺して、何も付いてこなければ焼きあがり。
https://cookpad.com/recipe/4978307
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