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イワシとチーズと大葉の★くるくる★フライ
by youおかしゃん
臭みのあるイワシも大葉とチーズと一緒に巻いてフライにすることで、美味しくてボリュームアップしますよ♪
コツ、ポイント
★イワシを巻いたあとは爪楊枝でシッカリとめてください ★衣をつける時は、側面もシッカリとつけてください ★イワシだけではなく、サンマやアジでも美味しいです
材料
イワシ(小)
10匹
大葉
10枚
スライスチーズ(2等分)
5枚分
※塩コショウ
適量
⚪小麦粉
適量
⚪卵
適量
⚪パン粉
適量
▲揚げ油
適量
このレシピの生い立ち
私はイワシが苦手なのですが、買い物に行った時に、1匹10円で売っていて思わず買ってしまい、自分も食べられる様に、大葉で臭みをとりチーズで臭いと味を誤魔化しました(笑)
1.
イワシは頭を切り落とし、ハサミや手を使って、お腹から開きまさす。
2.
工程1を流水で洗い、キッチンペーパーで水気をシッカリとふき取って下さい。 その後軽く※の塩コショウを身の部分にふります
3.
工程2のイワシの上に大葉をのせ、更にチーズものせ、頭側から尻尾側に向かって巻いていき、爪楊枝でとめます。
4.
工程3に⚪の小麦粉→溶き卵→パン粉の順につけていきます。
5.
フライ鍋に▲の揚げ油を入れ 160度に熱し1〜2度程返しながら5〜6分ほどキツネ色になるまで揚げます。
6.
油が切れたら、お皿に盛り付け、カラシソースを添えて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4978744
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