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きのこの常備菜
by 大東製糖
作り置きしておけば色々な料理にアレンジ可能。そのまま佃煮に、炒め物に、パスタに。
コツ、ポイント
鍋肌に醤油を回しかけることで、醤油の香ばしさが立ちます。
材料
(4人分)
椎茸
6ヶ
しめじ
1房
えのき
1房
舞茸
1房
ごま油
大さじ2
酒
1/2カップ
赤糖
大さじ2
醤油
大さじ2
このレシピの生い立ち
赤糖をつかうことで、味に深みがうまれます。常備菜として週末につくっておくと、お弁当や副菜として平日の食卓に一品加えることができます。
1.
今回使用するのは赤糖です。
2.
きのこを食べやすい大きさにカットする。
3.
ごま油をひき、きのこを炒め、油が回ったら酒1/2カップを回しいれる
4.
きのこがしんなりしてきたら赤糖を入れ、味をなじませる。
5.
鍋肌に醤油を回しいれ香りを付ける。鷹の爪を入れ、水分を飛ばす。
https://cookpad.com/recipe/4978807
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