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えびとほうれんそうのクリームパスタ
by 坂本みちよ
クリームソースでもさっぱりです♪
コツ、ポイント
★にんにくは、上から包丁のみねなんかをおき、上から手でたたいて つぶしておきましょう。そうすることで、香りがでやすくなります♪ ★生クリームを加えてからは、あまり煮込みすぎないようにしましょう。
材料
(2人分)
スパゲティ
160g
えび
6尾
ほうれんそう
100g
生クリーム
150cc
白ワイン
大さじ1
塩
小さじ1/3
こしょう
少々
コンソメの素
1/2個
にんにく
1カケ
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
とろみのついたしっかりしたクリームソースのパスタでなく、さっぱりしたパスタを食べたかったから。
1.
ほうれんそうは3m程度にカット、えびは殻をむき、背ワタをとって、半分にカットしておく。
2.
フライパンにオリーブオイルと、つぶしたにんにくをいれて火をつけ、弱火で香りがでるまでじっくりと熱する
3.
塩を入れたたっぷりのお湯で、スパゲティを表示時間より1分短めにゆでる。
4.
④②に、ほうれんそうの軸の方をいれて炒め、少ししんなりしたらえびと葉の部分を加え、アルコールを飛ばす程度に白ワインを加えて煮る。
5.
④に砕いたコンソメの素と生クリームを加えてひと煮立ちさせ、塩コショウで味を調える。
6.
⑤に③をいれ、ソースを絡めてスパゲティがお好みの柔らかさになればできあがり
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