文字サイズ:
小
中
大
印刷する
甘さ控えめレモンカード
by Positano
甘さ控えめ、というよりかなり酸っぱめです。 バターも控えめであっさりヘルシーなレモンカードです。
コツ、ポイント
レモンは皮も使うので、無農薬のものを。 砂糖とバターは一般的な量の半分くらいなのでかなり酸っぱめです。 お好みで砂糖量を調整してください。
材料
無農薬レモン
5個(絞り汁200cc)
砂糖
100g
卵
3個
バター
60g
はちみつ
大さじ1
このレシピの生い立ち
頂き物の無農薬レモンがたくさんあったので。我が家は、かなり酸っぱいのが好きなので、色んなレシピを参考にアレンジしました。
1.
レモンは塩でもみ洗いし、2個ぶんだけ皮をすりおろす(黄色い部分だけ)
2.
レモンは汁を絞り茶漉しでこし、バターは2cm角に刻み、卵はボウルに割って裏ごししておく。
3.
ステンレスのボウルか鍋に、レモン汁・摩り下ろしたレモンピール・砂糖・バターを入れ、90度のお湯で湯せんしてゆっくり溶かす。
4.
バターが溶けて全体がを混ざったら、卵のボウルに少しずつ移してよく混ぜる。
5.
4を元のボウルか鍋にうつし、再度湯せんする。このとき、お湯を弱火にかけながら湯せんする。
6.
15分から20分くらい掻き混ぜていると、だんだんとろみが出てきます。ケチャップくらいの固さになったら、はちみつを加えてできあがりです。
https://cookpad.com/recipe/497934
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.