文字サイズ:
小
中
大
印刷する
お惣菜屋さんの白身魚の甘酢あんかけ♪
by のんのん_mom
野菜たっぷりの甘酢あん。ご飯がすすみます。 お惣菜屋さんの味をめざして(◕ฺ‿◕ฺ✿ฺ)
コツ、ポイント
◆野菜は甘酢あんに入れて煮てもいいですが、生でも十分美味しいです。 ◆タラを油から上げる前に強火にするとカラッと揚がります。
材料
(2人分)
タラ (切り身)
2切
人参
3cm
玉ねぎ
中 1/2個
ピーマン
1個
■
【甘酢あん】
だし汁
200cc
砂糖
大さじ 3
穀物酢
大さじ 3
醤油
大さじ 2
塩
少々
水溶き片栗粉
適宜
■
【タラ下準備】
酒・塩・こしょう
少々
小麦粉・パン粉
適宜
卵
1個
揚げ油
適宜
このレシピの生い立ち
◆野菜たっぷりで食べたいので甘酢あんを再現しました。試行錯誤の結果、ようやくお惣菜屋さんのような味になりましたヾ(♥ó㉨ò)ノ
1.
人参・ピーマン・玉ねぎを薄切りにしておく。
2.
タラに酒・塩・こしょうし暫く置く。 ⇒ キッチンペーパーで水気をよく拭き取り小麦粉→卵→パン粉の順に付け、揚げ油で揚げる。
3.
鍋に甘酢あんの調味料を入れて煮立て、水溶き片栗粉でとろみを付け火を止める。
4.
③に①を入れ野菜に味をなじませる ⇒ 器に②を盛り、④をかけて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/497939
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.