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パプリカのエスニックきんぴら◎作り置き♪
by みずか★
2色のパプリカを彩り良く、エスニック風味漂うきんぴらにしてみました! お弁当やおつまみにどうぞ♪
コツ、ポイント
パプリカはクタンとするくらいが好みです。 シャキシャキがお好きなら蒸し焼きは省いてもいいかも。
材料
パプリカ(赤、黄)
各1個
桜えび
大さじ1
ごま油
大さじ1
■
合わせ調味料
スイートチリソース
大さじ1
ナンプラー
小さじ1
レモン汁
大さじ1
このレシピの生い立ち
タイ料理のソムタムが好きで、たまに作りますが、パプリカで作るなら火を通した方が美味しいかと。 炒めソムタムのつもりですが、日本風に言うときんぴら?(笑)
1.
パプリカは4~5mmの薄切りにする。
2.
フライパンにごま油、パプリカを入れて中火で炒める。 全体に油が回ったら蓋をしてたまにゆすりながら2~3分蒸し焼きにする。
3.
蓋を取り、合わせ調味料を入れて混ぜ、汁気が少なくなってきたら桜えびを入れてさらに炒める。
4.
2020/12/04 クックパッドニュースに掲載されました!
5.
2021/7/16 クックパッドニュースに掲載されました!
6.
2021/07/20 「エスニック」の人気検索でトップ10に入りました! ありがとうごさいます♡
https://cookpad.com/recipe/4979479
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