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紫キャベツとオリーブのマリネ
by みずか★
紫の色鮮やかなマリネです。 オリーブと合わせると風味もよく、食感が変わって美味しいです♪ 作り置きやお弁当にも◎
コツ、ポイント
紫キャベツは大きさにばらつきがあるので、味を見て塩の量を調整してくださいね♪ 写真はグリーンのオリーブを使っていますが、ブラックオリーブでもカッコイイですよ! 赤ワインビネガーは酢で代用してもいいですが、風味が違うのでご了承くださいね!
材料
紫キャベツ
1/4個
オリーブ(種なし)
10個
■
マリネ液
オリーブオイル
大さじ2
赤ワインビネガー(または酢)
大さじ1
塩
小さじ1/3
胡椒
少々
砂糖
少々
このレシピの生い立ち
紫が入ると彩りが引き締まり、テーブルやお弁当がおしゃれに見えます♥ 紫キャベツのレシピは著書「曲げわっぱで魅せ弁」に6種類載せていますが、本に載せていない味付けを考えました!
1.
紫キャベツは千切りにして塩(分量外)を全体によく混ぜ、10分ほど置き、水気をよく絞る。
2.
オリーブは輪切りにする。
3.
マリネ液の材料をよく混ぜ、紫キャベツとオリーブを加えてよく混ぜる。
4.
2018/5/15 「紫キャベツ」の人気検索でトップ10に入りました! ありがとうございます♡
https://cookpad.com/recipe/4979534
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