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牛バラ肉と春雨のオイスターソース炒め
by RyoKonChan
感謝♪話題のレシピ(2018.6.27)、「牛肉バラ」人気検索で1位(2018.6.5)になりました。
コツ、ポイント
ピーマンは火を通しすぎるとクタっとなるので炒める順番は最後に! フライパンにふたをして、汁気がなくなるまでしっかり蒸し煮に。春雨が旨味を全部吸収してくれます。
材料
(3人分)
牛バラ肉切り落とし
200g
春雨
100g
ピーマン
中4個
にんじん
1/2本
エリンギ
1パック(中3本)
ごま油
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
■
合わせダレ
水
150cc
顆粒中華だし(鶏ガラスープのもと)
小さじ1 と1/2
オイスターソース
大さじ2
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
(あれば)コチュジャン
小さじ1
このレシピの生い立ち
チャプチェ風のおかずが作りたくて、考えてみました。 春雨に牛肉と野菜、オイスターソースの旨味がしっかり染み込んだ簡単で美味しい一品です。
1.
ピーマン、にんじん、エリンギを5cmくらいにそろえて切ります。
2.
春雨はぬるま湯に5分ほどつけて固めにもどし、5cmくらいにカットします。
3.
たれの材料をボールでよく混ぜ合わせておきます。
4.
フライパンにごま油を熱し、牛バラ肉を炒め、軽く塩・こしょうをふります。
5.
野菜を加えて炒めます。 ピーマンは最後に。
6.
春雨を加え、合わせダレを回しかけます。
7.
春雨が均一になるように混ぜ合わせたら、ふたをして、汁気がなくなるまで中火にかけます。
8.
汁気がなくなったら、ざっくり混ぜ合わせ、器にもりつけて、出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4979966
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