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醤油麹でほうれん草の胡麻あえ
by 福岡應佳
お砂糖を使わないレシピ
コツ、ポイント
酸化していない自分で炒る洗いごまは、風味が違います
材料
(4人分)
ほうれん草
1束
洗いごま
大さじ1
醤油麹
大さじ1/2
みりん
大さじ1/2
このレシピの生い立ち
お砂糖を使わなくても、子どもが好きな甘いほうれん草の胡麻あえを作りたくて
1.
洗いごま大さじ一をフライパンで炒る
2.
炒った胡麻をすり鉢でする、 そこに醤油麹大さじ1/2とみりん1/2を混ぜあわせる
3.
大きめの鍋にお湯を茹で、沸騰したら消火後、すぐにほうれん草を入れ、色が鮮やかな緑になったら湯から揚げる (約1分)
4.
ほうれん草の水気をよく絞り、ひと口大(約5cm)くらいに切る
5.
ほうれん草と②をあわせたら出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4980298
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