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定番*美味しいよ*ポテトサラダ
by ゆうなぎっ
定番のポテトサラダ。隠し味はお酢。お試し下さいませ♫
コツ、ポイント
茹でたジャガイモが熱いうちに下味をつける事かな。
材料
①じゃがいも
中3個(400gくらい)
②人参
10㎝くらい
③玉ねぎ
1/4個
④きゅうり
1本
⑤ハム(なくてもOK)
3〜4枚くらい
☆オリーブオイル
大さじ1くらい
☆酢
大さじ1
☆塩
小さじ1/2
☆胡椒
お好きなだけ
マヨネーズ
大さじ6くらい
このレシピの生い立ち
主婦になって25年目ですが、何年経っても目指すは母の味。それを目指して、自分なりにレシピ化しました。 目分量を分量化するのって、なかなか手強いです笑笑
1.
ジャガイモの皮を剥き、1/4に切る。 お湯を沸かして分量外の塩を少々入れ茹でる。中火で10分程度かな〜竹串を刺して確認を
2.
茹でている間に、具材をカット。 人参→千切り。 ハム→細切り。 きゅうり→輪切り。3ミリ程度。 玉ねぎ→薄切り。
3.
きゅうりと玉ねぎは、分量外の塩ひとつまみで塩もみをし、水にさらす。 しっかり水切りしておく。
4.
1が茹であがったらお湯を捨て、再び火にかけ弱火で水分をとばす。ジャガイモの周りに粉がふくくらいになったらOK。
5.
4をボールに入れ、ジャガイモが熱いうちに下味☆オリーブオイル、酢、塩、胡椒の順に入れ、その都度よく混ぜる。
6.
マッシャーで好みの大きさまで潰し、しっかり冷ます。
7.
冷めたら他の具材、マヨネーズを入れ白っぽくなるまでしっかり混ぜる。
8.
冷蔵庫で冷やして召し上がれ! 保存は密閉容器に入れ、冷蔵庫で2〜3日でしょうか。
https://cookpad.com/recipe/4980329
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